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扬卅大東门石灰巷,扬州老城区十大排队奇迹,每一家都是扬州人的心头好!

更新时间:2020-11-26 15:37

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在扬州,有这样一个老城区

它承载着老扬州的文化和旧貌

每一次走近它

就仿佛走近了一段尘封已久的历史

从皮市街到国庆路

从彩衣街到东关古渡

一街一巷,岁月在此沉淀

街巷之间

展开剩余94%

不仅藏着老扬州的人情味儿,更有美食!

飙汁的臭豆腐、喷香的烤串儿

打嘴巴子都不丢的大油火烧...

...

这些老城区的“排队奇迹”

不见有多高端、多精致

却用味道证明了一切

小东门桥臭豆腐

地址:史巷与甘泉路交叉口(近国庆路)

甘泉路牌下的小摊子已经在扬州摆了34年,每天中午12点30分,老板准时出摊,这一阵还不算忙。

一口油锅滚热,一双长筷拨弄,锅内豆腐干翻滚、膨大、喷香。抓篱捞出,迅速剪开,抓一小把黄豆芽、香菜,浇上酱油、辣椒。转眼间,一小碗金黄、鲜红、翠绿交织的油炸干,就香喷喷地端到食客面前。

配上特制的佐料、酱汁,鲜味钻入所有孔隙,臭干子表层酥脆松软,内里就鲜香多汁,咬一口绝对飙汁。

皮市街大油火烧

地址:皮市街南端

皮市街上,一间十来平方的小店面总是围满了客人。大油火烧,这种极具扬州地方特色的街头小吃,外皮酥脆,内里烫香。

皮市街大油火烧名气在外,每天来自四面八方的食客们蜂拥而至。正常情况下,下午两点半过后,火烧锅炉前就开始排起长队。在这里,为了买一个火烧,排上半个小时队,那是再正常不过的事情。

火烧经过油煎,还要被送进下面的火灶“kāng”个五分钟,神奇的五分钟,火烧变得无敌香脆,一点都不油!多脆呢?一口咬得要掉渣那种,香得没魂。

东关街聚香斋

地址:东关街359号(长乐客栈西侧)

“黄桥烧饼豆腐脑,这个搭配刚刚好”,聚香斋这家标准的扬州老字号,就主打豆腐脑和黄桥烧饼。豆腐脑就在门口明档制作,干净放心,看着这堆成小山的碗就知道他家多火了!

豆腐脑白如玉、嫩如脂,入口即化。独特配方的卤汁,搭配上扬州的什锦酱菜、虾米、蒜泥、香菜,再浇上秘制的酱油等调料,这碗豆腐脑便有了扬州独有的鲜香味道。

西面铺子两位烧饼师傅在一刻不停息地制作黄桥烧饼。黄桥烧饼采用的老做法,保持了“香甜两面黄”、“外撒芝麻内擦酥”这一传统。

制作出来的黄桥烧饼外脆里嫩,馅料品种丰富,肉松、牛肉、黑芝麻等,细细数来,有十几种之多。

东关街赵氏叠汤圆

地址:东关街248号,387号(两家一个老板开的)

叠汤圆说的是制作手法,汤圆放在筐里来回叠滚,一层一层地叠加起来的,一共要叠成十二层。这一独特的制作方法,保证了糯米团的紧实,吃起来既有嚼劲儿,又软糯顺滑。

汤圆有6种馅料,分别是黑芝麻、水晶、荠菜、鲜肉、豆沙、青菜。它们又组成了几种搭配,名字都特别讨喜。四种馅的叫四喜汤圆,五种的叫五福汤圆,六种的叫六顺。不仅可以吃到好味道,还可以讨到好彩头。

大东门莫纪酥烧饼

地址:大东门街与石灰巷交叉口西50米

他家的烧饼与别人家的不同,有安徽风味,也有南通、泰州一带的风味。莫记酥烧饼卖2元/只,如果嫌吃得不过瘾,还能加量加价定做大个的,3元/只。

早上6点10分,很多人还在睡梦中的时候,第一锅烧饼已经出炉。一个早上,莫记能卖出两三百个烧饼。因为扬州人更喜欢买烧饼当下午茶,所以莫记下午的销量是早晨的两三倍。

如今,老莫已经在大东门街开烧饼店20多年,一年四季每天卖1000个烧饼不在话下。

盐阜路大萍烧烤

地址:盐阜东路8-5号

他们家是小碳炉烧烤,扬州独有的一种烧烤,不同于传统的长条火炉。盐阜东路的小院子里,有着好几家小炉烧烤,深夜里最受扬州人喜爱的地方。

小串上火后要不断翻腾,颇有节奏的上下腾挪是有讲究的。串在手里要不断变换位置,让火能够均匀地烤制,保持快节奏的翻转和交叉旋转。

小炉烧烤没有浓厚的味道,烤串是不加调料腌制的,靠的就是食材最本身的新鲜味道。调料也是极为简单的盐、辣椒面、孜然等。肉串和鸡翅必点!

东关街粗茶淡饭

地址:东关街207号

藏在东关街的“黑珍珠”餐厅,也是扬州人均最低的“黑珍珠”,小编常听人评价,就算挑选人少的非饭点时间去,也要排队十几分钟。粗茶淡饭擅长藕制品,主打桂花藕粉圆和藕饼。

藕粉圆子形似鸽蛋、色泽棕红、质地软糯、入口甜爽。内陷是芝麻花生,香气扑鼻。藕饼是藕切碎与肉馅混合制成,虽是油炸物,但薄薄小小一片,吃起来可一点儿都不油腻!

彩衣街香酥斋

地址:彩衣街10号

小编特别想对每个来扬州的游客说,去了东关街就顺便去紧临的彩衣街吧!充满着生活气儿的扬州老街,卧虎藏龙般得有许多美味。香酥斋就在彩衣街东头第一家,很好找。

麻油撒子是很多人的童年记忆,在这里,人均十元足矣。他家馓子又香又酥,也不怎么油,还有股麻花的香劲,真的是越吃越香。年复一年,经常去的人会发现,他们家的小老板已经上手炸馓子了,有机会去寻找一下童年味道吧~

渡江路陈氏鸭血粉丝汤

地址:渡江路234号

一家鸭血粉丝店的招牌竟然是干拌面,没错,他家的鸭油干拌无敌好吃,早前还被《舌尖上的中国》总顾问沈宏非微博上点名!

一碗鸭油干拌,一碗三鲜汤,这样的绝佳组合只要8块钱。刚出锅热气腾腾的面条蘸着佐料拌开,鸭香味儿一下子就飘出来,抓紧时间大快朵颐才是正经事。

他们家的卤味也很好吃,可以来一点配面条配鸭血粉丝。推荐大家,兰花干子和卤蛋必点!

广陵路蒋家桥饺面店

地址:广陵路交通银行旁(近徐凝门大街)

一家游客必打卡,本地人隔三差五就馋的店!特色都是一些老扬州味道:虾子饺面、烫干丝、锅贴、扬州炒饭、各色包子……广陵路是老店,如今大大小小已有五家分店。

招牌虾子饺面是虾子馄饨和阳春面的碰撞。扬州人口味挑剔,没有出众的味道,是勾不起他们食欲的。碗中放入虾子粉、熟猪油、胡椒粉、蒜米,酱油,再用热汤冲成鲜汁。馄饨鲜美,面条劲道,一碗下肚只有满足二字。

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来源:扬州市旅游局

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