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鱼肚里大块白脂肪_白米饭和哪一道菜最搭?假如有6道菜,你会选哪一道菜配白米饭?_新闻

更新时间:2021-02-26 05:46

中国自古以来都是民以食为天,粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜被称为“八大菜系”。八大菜系中的菜品,因应不同气候不同食材,能做出365天不重样的菜品。美食大国的称号早已享誉世界,记得第一次接待外国朋友,她说在国外听我们同事说过吃鹅、猪耳朵、鸡胗、鸭脖......这些稀奇古怪的家禽部位都能用来做菜,当真觉得不可思议,但是亲身来到中国体验感受了一番各种美食小吃之后,她说她完全赞同了这样的吃法,而且越来越喜欢在中国常住,因为这里的美食可以天天不重样。

第一道--茶油煎金仓鱼

金仓鱼,味道鲜美,肉质细嫩,是秋季的渔获季节最肥美的一类鱼。一起来看看它的做法。

白米饭和哪一道菜最搭?假如有6道菜,你会选哪一道菜配白米饭?

食材:金仓鱼一条,茶油2勺,葱姜各适量,盐、生抽少许。

做法:1.金仓鱼冲洗干净,要刮干净附在鱼肚里的那层黑色的薄膜,然后用厨房纸吸干金仓鱼表面上的水分。

2.茶油,是这两年比较提倡的健康食用油,低胆固醇低脂肪,茶油用来煎鱼,不容易粘锅。

3.煎鱼我比较喜欢用小葱,葱味浓郁,冲洗干净备用。

4.平底锅加热,放入适量姜片和茶油,小火煎一下,煎出姜味。

5.然后把金仓鱼鱼身上划上两刀,放在平底锅中,小火煎至两面微黄。

6.把葱段和葱叶放入锅中,加入适量清水河少许生抽、食盐,一同倒入锅中,小火焖上1-2分钟。

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第二道--土豆烧牛肉

冬天最适合吃牛羊肉,身体需要更多丰富的蛋白肉类为身体补充能量,抵御寒冷。

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食材:牛肉2斤,八角、桂皮、姜蒜块、豆瓣酱、香叶、草果等适量,土豆2个,油、盐、生抽少许。

做法:1.牛肉切大块,放入冷水中浸泡一会,这样也能让牛肉肉质更有口感。

2.准备红烧牛肉的配料,八角、香叶这些不可少,但是也别太多,适当抓取一些即可。

3.冷水锅中倒入切成块的牛肉,大火烧开,汆烫掉牛肉的血水和杂质然后捞出。

4.炒锅烧热,倒入适量食用油,把姜蒜块放入锅中煸炒出香味,然后把汆烫过的牛肉块倒入锅中,一同翻炒。

5.根据个人口味加入两勺豆瓣酱。

6.倒入清水以及切成大块的土豆,一起焖炖20分钟,最后加少许生抽和食盐调味。

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第三道--双韭炒蚬子肉

蚬子,贝壳类,含有丰富的蛋白质,用来做小炒,风味十足。

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食材:蚬子肉300克,韭黄、韭菜各一把,姜丝、红辣椒丝适量,蚝油少许,油、盐各适量。

做法:1.韭黄、韭菜洗干净,控干水分,切成小段。

2.姜丝、红辣椒备齐,蚬子肉可以买超市袋装冰鲜的,解冻后食用很方便。

3.炒锅加热,倒入姜丝和红辣椒丝炝锅。

4.蚬子肉倒入锅中大火快速翻炒。

5.把切成段的韭黄韭菜倒入锅中与蚬子肉同炒。

6.加入一勺蚝油,少许食盐后翻炒均匀,盛出锅。

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第四道--辣椒炒肉

这道国民小炒,应该是许多人心目中最下饭的一道菜,而且简单易做,你们觉得呢?

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食材:五花肉1条,螺旋椒适量,蒜头、豆豉各少许,生抽、食盐适量。

做法:1.五花肉切成薄片,做辣椒炒肉,连着猪皮一起切下,炒出来的小炒肉肉质口感非常好。

2.切好的五花肉放入适量生抽、食盐调匀腌制入味。

3.螺旋椒,比线椒的口感还要辣一些,因为形状似螺旋状,固名螺旋椒。

4.把螺旋椒切成细丝备用。

5.炒锅加热,倒入少许食用油,把腌制入味的五花肉炒香并炒出微微焦黄然后盛出。

6.炒锅起底油,把蒜头和豆豉放入锅中,炝锅炒出蒜香豆豉味。

7.切成丝的辣椒倒入锅中,中火煸炒出辣椒香味,可要注意了,这螺旋椒干煸的辣味挺呛人的哈。

8.最后辣椒丝炒至断生,把炒好的五花肉片倒入锅中,大火快速翻炒,加少许生抽和食盐调味,完成。

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第五道--辣椒炒鸡肉

鸡肉,优质的高蛋白肉类,和辣椒搭配,鲜香开胃。

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食材:鲜鸡半只,蒜头、红绿线椒各适量,生抽、油、盐少许。

做法:1.鲜鸡切成小块,比较容易炒熟,如果用来炖汤,则要切成大块。

2.鸡块入冷水锅中汆烫,去掉血水和杂质。

3.炒锅加热起底油,把蒜头和辣椒圈放入锅中爆出香味。

4.倒入汆烫过的肌肉块,一同翻炒,煸出鸡肉香味,外皮微微焦黄更好。

5.倒入半碗清水,,小火焖一会。

6.大火收汁,把生抽和适量盐加入,入味后即可关火。

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第六道--红黄彩椒炒鱿鱼

鱿鱼是我家餐桌上上镜率比较高的一道菜,因为它高蛋白,低脂肪,海产类的肉质,鱿鱼的口感吃起来味道特别鲜。

白米饭和哪一道菜最搭?假如有6道菜,你会选哪一道菜配白米饭?

食材:鱿鱼2个,红黄绿彩椒各一个,姜丝、葱段、料酒、油、盐各适量。

做法:1.鱿鱼有冰鲜和冰冻两种,个头比较大的鱿鱼,肉质口感比较肥厚。

2.红黄绿彩椒切成小块备用。

3.处理鱿鱼,把鱿鱼外层的薄皮撕掉,然后用刀斜着纵横交错切成小块。

4.海产肉类都有一些咸腥味,加入少许姜丝和料酒,把切成块的鱿鱼块腌制一下。

5.另外准备一些姜丝和葱段。

6.把切尔好的鱿鱼块放入冷水锅中汆烫至断生,马上捞出。鱿鱼肉质细嫩,非常容易煮熟,放入锅中,鱿鱼开始卷起来,就差不多了。

7.炒锅加热,把红黄绿三色彩椒倒入锅中翻炒至断生。

8.最后加入汆烫熟的鱿鱼块翻炒,并加入一勺蚝油提个鲜儿,少许食盐调味。

白米饭和哪一道菜最搭?假如有6道菜,你会选哪一道菜配白米饭?

上面说的这6道菜,我个人非常喜欢第四道--辣椒炒肉,这一道菜,在湘菜馆里最经典,也是最受欢迎的下饭菜,你们又会喜欢哪一道呢?

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