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鲍鱼片的做法_鲍鱼干的营养价值及食用方法_鲍鱼干的功效与作用_鲍鱼干的做法大全

更新时间:2021-03-04 16:43
目录鲍鱼干的营养价值鲍鱼干的功效与作用鲍鱼干的做法大全鲍鱼干的食用方法性平,味甘、咸

功效具有滋阴、清热、益精、明目的功能

适宜人群一般人群均可食用

鲍鱼不知道大家知不知道,自古以来就是滋补的佳品,只有很多达官贵人或者有身份的人才能吃得上这样的补品。不过现在人们的生活水平提高了很多,普通家庭都可以吃得上鲍鱼了。将新鲜的鲍鱼经过处理晒干,就变成了我们今天所要介绍的主角——鲍鱼干。相比较新鲜的鲍鱼,更加容易运输。

鲍鱼干的营养价值及食用方法

鲍鱼干的营养价值

鲍鱼干中蛋白质的含量极高,高达40%,并富含8种人体所必需的氨基酸,还含有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。

鲍鱼干富含丰富的球蛋白,还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质。

鲍鱼干的营养价值及食用方法

鲍鱼干的功效与作用

鲍鱼干性平,味甘、咸,具有滋阴、清热、益精、明目的功能。

1、鲍鱼干能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用;

2、鲍鱼干有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;

3、鲍鱼干具有滋阴补养功效。

鲍鱼干的营养价值及食用方法

鲍鱼干的做法大全

1、蚝油小鲍鱼

材料:

鲍鱼干、油菜适量,蚝油、蒸鱼豉油、鸡汤、盐、大葱、姜、料酒、白糖、水淀粉

做法:

(1)鲍鱼干泡发后洗净,用加了料酒、鸡汤的汁煨几分钟;

(2)油菜洗净,用加了盐和油的开水焯过,铺于盘子底;

(3)净锅入油,三成热时放入葱段、姜片小火煸成黄色,取出留油;

(4)加入一大汤勺蚝油,并加入适量鸡汤、白糖、豉油、料酒、盐,下入鲍鱼,中火烧3分钟取出放在油菜上;

(5)用水淀粉将锅内的汁收浓,淋在鲍鱼上即可。

2、豆豉蒸鲍鱼

材料:

鲍鱼干适量,料酒、胡椒粉、豆豉、蒜末、姜丝、小米椒少许

做法:

(1)把鲍鱼干浸泡后洗净,用刀在正面划上十字刀;

(2)将划好花刀的鲍鱼用盐、料酒、胡椒粉腌制一下;

(3)将鲍鱼放在盘子中,鲍鱼上放入适量的葱、姜、蒜、小米辣、豆豉;

(4)入热锅蒸15分钟即可食用。

3、鲍鱼粥

材料:

鲍鱼干1/2个,鸡肉4两,金针菇2两,香菇1朵,芹菜2支,米1/2杯,姜片3片,葱2支,盐1/4大匙,味精2小匙,白胡椒粉2小匙,香油2小匙

做法:

(1)将鲍鱼干浸泡后洗净,加入姜片、大葱同煮,沸腾后改小火熬煮约2∼3小时,待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天,最后取出鲍鱼切薄片备用;

(2)鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用;

(3)将米洗净加入适量的水,先以大火煮沸后改小火熬煮;

(4)此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟,再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。

鲍鱼干的食用方法

鲍鱼干经过泡发后,可以和新鲜的鲍鱼一样烹饪,例如煮粥、清炒等。

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